近日，新疆骆驼乳工程技术研究中心（依托单位：伊犁那拉乳业集团有限公司）科研创新工作再传捷报。由那拉集团联合新疆农科院农业质量标准与检测技术研究所、西北农林科技大学共同完成的《从骆驼乳酪蛋白水解物中鉴定出的生物活性肽通过抑制α-葡萄糖苷酶来调节淀粉消化：综合筛选、抑制动力学及肽-酶相互作用机制研究》科研论文正式发表于国际食品科学领域重要期刊《Food Chemistry》。那拉集团台艳杰董事长以该论文作者身份参与完成这项研究。这是新疆特色乳品企业在基础科研领域取得的重大突破，标志着那拉集团骆驼乳深加工与高值化应用研究取得权威学术认可，为驼乳产业高质量发展注入强劲科技动能。

一、刊发期刊为国际食品领域重要期刊

《Food Chemistry》创刊于1976年，由国际知名出版集团Elsevier（爱思唯尔）出版，是食品化学方向公认的标杆期刊，在食品科学领域具有广泛学术影响力。

该期刊被SCIE（SCI核心期刊）收录，在中科院2025升级版分区中，大类农林科学位列1区，小类食品科技、应用化学、营养学全部为1区，标注为TOP期刊（食品科学领域重要期刊）。据Clarivate最新JCR数据，该刊影响因子达9.800，CiteScore 16.3，在食品科技学科中排名7/181，稳居学科前5%头部位置。

二、研究成果揭示驼乳活性肽调控淀粉消化核心机制

论文围绕驼乳酪蛋白酶解后产生的生物活性肽展开系统研究。研究团队从驼乳酪蛋白酶解物中筛选出具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的肽段，并进一步通过抑制动力学实验和肽-酶分子对接分析，探讨了活性肽与靶酶之间的相互作用机制。α-葡萄糖苷酶是参与碳水化合物消化吸收过程中的关键酶之一，对其活性的调节是食品科学领域研究膳食成分与消化代谢关系的重要方向。

该研究综合运用整合筛选策略、酶抑制动力学分析和分子层面的机制探讨，从多角度验证了驼乳酪蛋白来源活性肽在调节淀粉消化过程中的潜在作用。研究成果不仅丰富了驼乳生物活性肽的功能数据库，也为后续驼乳营养成分的深入挖掘和高值化利用提供了理论基础。

三、产学研协同创新 赋能新疆特色乳业高质量发展

作为新疆伊犁本土龙头乳企，那拉集团在台艳杰董事长的带领下，始终坚持科技创新驱动发展，持续深耕驼乳产业的基础研究与技术转化。集团依托新疆驼乳工程技术研究中心平台，深化与国内顶尖科研院校的产学研合作，搭建起“基础研究—技术攻关—成果转化—产品落地”的完整创新链条，持续挖掘驼乳的健康价值与产业潜力。

此次科研成果荣登国际重要期刊，是那拉集团多年来坚持科研投入、深耕产学研融合的阶段性成果，也是新疆特色乳品企业科研实力走向国际舞台的重要标志。成果不仅将有力提升那拉集团的品牌影响力与核心竞争力，更将为新疆特色乳品产业的科技化、标准化、品牌化发展注入强劲动能，助力区域特色农业提质增效，服务乡村产业振兴大局。

未来，那拉集团将在台艳杰董事长的带领下，持续加大科研投入力度，深化产学研协同创新，加快驼乳科研成果的产业转化落地，以科技创新驱动产品升级与产业高质量发展，不断擦亮新疆驼乳的特色名片，推动新疆特色乳品产业迈向更高水平、走向更广阔市场。

注：该论文为食品科学领域的基础研究，所涉内容不构成任何产品功效宣称，驼乳及其制品可作为日常膳食的选择之一，不能替代药物。